Đề thi Giữa kì 2 Công nghệ 9 năm 2025-2026 trường THCS Đức Giang (Hà Nội)

Chất béo

Chất đạm

Chất xơ

Chất khoáng

Bảo quản trong các tủ đông lạnh

Khử khuẩn bằng các tác nhân vật lí

Để trong hộp, lọ kín,…bảo quản nơi khô ráo

Sơ chế sạch sẽ và bảo quản lạnh

Bướu cổ

Tăng huyết áp

Còi xương ở trẻ em

Thiếu máu.

3

2

4

1

60%

74%

65%

50%

Tham gia quá trình oxy hóa, kích thích quá trình liền sẹo diễn ra nhanh.

Kích, thích sự phát triển của hệ xương, tăng cường cấu trúc bền cốt hóa xương.

Phát triển, tái tạo các tế bào da, niêm mạc và tăng cường miễn dịch.

Kích thích ăn uống, góp phần vào sự phát triển của hệ thần kinh.

Phát triển các công thức nấu ăn và thực đơn.

Giám sát chất lượng món ăn ở mọi giai đoạn chuẩn bị và trình bày.

Chuẩn bị gia vị, nấu các món ăn đặc sản và phức tạp

Nếm và phân loại các sản phẩm là đồ ăn, đồ uống khác nhau.

Thịt bò, tôm

Thịt lợn, cua

Bắp cải, cua

Rau dền, tôm

Vitamin B, C, PP

Vitamin A, D, E, K.

Vitamin A, E, B, PP.

Vitamin A, E, B, C

Trứng và sữa

Thịt bò và trứng

Cá và sữa

Tôm và trứng

Lipid

Carbohydrate

Protein

Vitamin

Vì đó là hoa lơ già.

Vì đó là hoa lơ còn xanh.

Vì đó là hoa lơ mới phun thuốc.

Vì đó là hoa lơ đã bị úa.

A. Gạo, ngô, cá mực, bắp cải

B. Rau bắp cải, cá ngừ, dâu tây

C. Súp lơ xanh, cá ngừ, trứng

D. Cá mực, rong biển, rau bắp cải

A. Quả ổi vỏ mỏng, cùi dày, giòn, ít hạt

B. Quả ổi vỏ dày, cùi mỏng, giòn, ít hạt

C. Quả ổi vỏ mỏng, cùi dày, giòn, nhiều hạt

D. Quả ổi vỏ dày, cùi mỏng, giòn, ít hạt

A. Củ hành, trứng cá

B. Củ tỏi, trong nước mắt, các mô

C. Củ hành, củ tỏi.

D. Trứng chim, trứng cá

A. 15 – 30%

B. 41 – 54%

C. 56 – 70%

D. 30 – 50%